La humedad es un parámetro importante para establecer la calidad de un producto ya que permite conocer la cantidad de agua que contiene el alimento, lo que es determinante para su estabilidad nutricional. Los resultados de humedad obtenidos de un producto pueden ser comparados con los requisitos establecidos según norma, los cuales indicarán si cumple o no y si es apto para su consumo.
A través de la validación, el Laboratorio establece criterios estadísticos que aseguran la validez de los resultados emitidos mediante el método acreditado, en cumplimiento de un sistema de gestión sólido basado en los requisitos de la NB ISO 17025:2008.
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