Nuestros técnicos del área tienen definido como valores: Honestidad, Responsabilidad, Empatía, Integridad y Gratitud.
El personal del área de ensayos fisicoquímicos ha sido formado en nuestra Casa Superior de estudios, la Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, en la carrera de Ingeniería de Alimentos. Cuentan con más de 10 años de experiencia en la realización de ensayos con métodos normalizados y validados, para dar resultados confiables.
Las competencias que se evalúa periódicamente al personal son: Pro-actividad, Trabajo en equipo, Actitud de servicio, Conocimientos técnicos profesionales y Toma de decisiones.
De acuerdo a un programa de aseguramiento de la calidad, el personal de acuerdo a los ensayos del área, es evaluada su competencia técnica mediante los ensayos de interlaboratorios, los cuales obtienen resultados proficientes o satisfactorios.
- Acidez total
- pH
- Grado alcohólico
- Lactosa
- Glucosa
- Sacarosa
- Índice de peróxidos
- Índice de refracción
- Rencidez
- Densidad
- Humendad
- Sólidos totales
- Grasa
- Proteína
- Fibra
- Calcio
- Hierro
- Fósforo
- Vitamina C
- Cenizas
- Nitritos
- Hidratos de carbono
- Valor energético
- Bromato
- Reacción de Eber
- Sólidos solubles
- Análisis sensorial
