l personal del área de ensayos microbiológicos ha sido formado en nuestra Casa Superior de estudios la Universidad Autónoma Gabriel René Moreno en la carrera de Ingeniería de Alimentos, con más de 10 años de experiencia. El área de microbiología ha
verificado los métodos normalizados y cuenta con más de 10 métodos acreditados con la norma NB ISO 17025:2018 garantizando la confiabilidad y reproducibilidad en los resultados. Nuestros técnicos del área tienen definido como valores: Honestidad, Responsabilidad, Empatía, Integridad y Gratitud. Las competencias que se evalúan periódicamente al personal son:
Pro-actividad, Trabajo en equipo, Actitud de servicio, Conocimientos técnicos profesionales y Toma de decisiones. De acuerdo a un programa de aseguramiento de la calidad, se evalúa la competencia técnica del personal mediante los ensayos de interlaboratorios, los cuales obtienen resultados proficientes o satisfactorios.
- Recuento de Bacterias Aerobias en Alimentos (AOAC 2015.13)
- Mesófilas aerobias (previa incubación por 10 días a 35 ºC)
- Recuento de Escherichia coli y bacterias Coliformes-Método de filtración por membrana (ISO 9308-1:2014)
- Recuento de Staphylococcus Aureus – Método Petrifilm (AOAC 2003.07)
- Recuento Rápido de Coliformes/E. coli en alimentos AOAC 2018-13
- Recuento de Coliformes fecales en agua por filtración APHA-AWWA-WEF-9222 D.
- Enumeración de Levaduras y Mohos en alimentos AOAC2014-05
- Detección de Salmonella (ISO 6579-1:2017)
- Detección de Salmonella AOAC PTM 061203 ANSR
- Recuento de Enterobacterias – Método Petrifilm (AOAC 2003.01)
- Enumeración de Pseudomonas – Método de filtración por membrana
- Control de Higiene de Superficie
- Control de Higiene de Personal
- Control de Higiene en Ambientes
